むは〜〜プリンは全人類のアイドルです！

１０月２９日月曜日、午前１１時。
お菓子だいすき女子たちによる
お菓子紹介エッセイ『お菓子でいず』。
引き続き作り手目線で 送りします。

今回は名前を聞くともれなく食べたくなる、
国民的「甘いもの」のかんたんレシピ！
あまい『おかしデイズ』をめしあがれ。




さあ今回は作るお菓子作りは…
「なめらかとろとろプリン」！



たまに無性にプリンが
食べたくなるのはわたしだけかな？
焼きプリンもいいけど、
今日はお手軽な蒸しプリンだよ。
慣れれば２０分位で作れちゃうかも。
それくらい簡単だよ
では、つくり方にいってみよー！



まずはカラメルソースから。
２５ｇの砂糖と大さじ１／２の
水を鍋にいれて、火にかけます。



中火よりちょっと弱めがいいかな。
ぐつぐつしてくるけど、
混ぜたりは絶対しないでね。



色が茶色にかわってきたら、
また大さじ１／２の水をいれます。
このとき、カラメルがはねるから
火傷に注意して〜。
水がカラメルにいきわたったら、
更に大さじ１の水をいれます。
これでできあがり！



わたしはにがーいカラメルが
すきだから焦げ茶色にしました。



次にプリン液のつくり方。
耐熱ボールに牛乳２００ｍｌと、
砂糖２０ｇをいれて混ぜます。
けっこう甘さ控えめになってるから、
甘いのがすきな人は増やしてね。



もしあったらバニラエッセンスか
バニラビーンズをいれるとなおよし！
これをボールを電子レンジで
３分半～４分くらいあたためたら、
砂糖ときちんと溶かします。

そして卵１個を別のボールにいれて、
塩をほんの少しいれたら、
なるべく泡立てないように、
でもしっかり混ぜます。



卵のボールにあたたまった牛乳を
いれて軽く混ぜたら２回濾します。
なめらかにするための重要ポイントだよ！



キッチンペーパーをふわっと
かぶせて泡をとり除くのも忘れずにね。

耐熱容器にプリン液をいれたら、
ひとつひとつにラップをして…
いざ！蒸し器の中へ！



わたしはティファールの
電気蒸し器をつかってるんだけど、
蒸す時間はだいたい４分！
そのあと、倍の８分間は放置します
ふたはあけないで、じっとガマン…。



お待ちかね！蒸し器から出したら、
ラップをはずしてあら熱をとります。



そのあと冷蔵庫でよーく冷やして、
カラメルをかけてできあがり！



なめらかでとろとろのプリンの完成
とってもおいしいのにとっても簡単！
試す価値ありの一品だよ。

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