３月４日月曜日になりました。
お菓子紹介エッセイ『お菓子でいず』。
今回はとっても簡単に、
本格的なお菓子をつくります♪


こんにちは、ゆーだよ！
最近がなんだかあまいものが
食べたくてしょうがない。
なんでだろう？

そんなわたしが今回つくるのは、
みんなが大好きなチーズケーキ！
スフレ、ベイクド、ニューヨーク。
いろいろあるけど、今回はスフレに近い、
半熟チーズケーキをつくるよ
では、いってみよ〜。



まずは卵液。
常温にもどした卵黄１こ分に、
砂糖１０ｇをいれて混ぜます。



そこに薄力粉８ｇをふるいながら
いれて、さらに混ぜます。



次に、沸騰直前まであたためた
牛乳４５ｇを何回かに分けて混ぜてね。




別のボールで常温に戻して柔らかく
しておいたクリームチーズ７５ｇと、
バター１０ｇをよーく混ぜます。



そこに最初の卵液をこしたものを
いれて混ぜるよ。
さらにそれをもう１回こしてね。
２回こすことでなめらかになるよ〜！



さて、次に卵白１こ分に砂糖１５ｇを
いれてメレンゲ作り、つのがぴろんって
おじぎするくらいのメレンゲにしてね。



このメレンゲを卵液の中にいれて、
丁寧に混ぜます。



ここ混ぜるときはへらをつかったほうが、
メレンゲの泡もつぶれにくいよ。

では焼きまーす。今回は湯煎焼き！
沸かしておいたお湯を天板にはってね。



型に生地を流しこんだら、
１４０℃で約２０分。
そのあと２００℃にあげて、
焼き目をつけるよ。
だいたい１０分くらいかな。


完成〜！しゅわっとしっとり。
おいしい半熟チーズケーキのできあがり！



これはとってもおすすめ。
そんなに難しい作業もないから、
ぜひぜひ作ってみてね！

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