３月４日、月曜日になりました。
お菓子紹介エッセイ『お菓子でいず』！
今回はほろ苦さと甘さがコラボするお菓子。
甘いもの好きな方も、そうでない方も…。


こんにちは、ゆーだよ！
ついに３月！春一番が吹いたって、
ニュースでやってたね。
やっとあったかくなるのかな？



そんな今回つくるお菓子は、
ほろ苦くて、さわやかな甘さ…
レモンクッキーをつくるよ！
さっそくいってみよー！



まず室温に戻して柔らかくしたバター１００ｇを、
クリーム状になるまで練ってね。



そこに粉糖２５〜３０ｇと塩２つまみを入れて、



白っぽくなるまで混ぜます。



そこに卵黄１こ分をいれて混ぜたら、



１個分のレモンの皮と、



ふるった薄力粉１３０ｇをいれて、
ヘラでさっくりと切るように混ぜてね。



ポイントは混ぜすぎないこと！
まだちょっと粉っぽいかな？
くらいでおっけーだよ。



次にその生地をビニール袋にいれて、
見た目で粉っぽさがなくなる程度まで、
ぎゅっと握りながら混ぜてね。



このときもまとめる程度でおっけー。

まとまった生地は広げたラップにのせます。
ビニールのはじっこをはさみで切って、
絞り袋みたいにすると出しやすいよ。



細長く形を整えたら冷凍庫で１時間。
そのあと冷蔵庫で１時間休ませます。



そして大体８ミリ程度の大きさに切ったら、
１６０℃のオーブンで１５分くらい焼きます！



焼いてる間にレモンのアイシングもつくっちゃおう〜。
粉糖大さじ３にレモン汁小さじ１〜をいれて、
とろーっとしたらもう出来上がり。



焼き上がったクッキーにスプーンでかけてね。
熱いうちにかけないと固まらないよ。

きちんと冷ましたら…。
さくっほろ！なレモンクッキーの出来上がり！



簡単でしょ？
レモンの皮がほろ苦いところがおいしいんだなぁ。

みんなもぜひつくってみてね！

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